Voici quelques commentaires et photos de la soirée Jimbourra
Pour les non initiés, la jimbourra est une soupe de boudin, mais c’est aussi une forme de repas festif, puisqu’il correspond à la mis en conserve du cochon. On prépare le boudin d’une part. Pendant la cuisson de la soupe à base de choux, poireaux, carottes, oignons, navets et rutabagas, on plonge les boudins. Certains boudins éclates, ce qui colore la soupe. On la déguste nature ou comme les anciens en ajoutant du vin rouge (chabròl, chabrot).
